Organização italiana Slow Food defende que a Itália não deve adoptar legislação comunitária sobre o queijo
"A Comissão Europeia quer obrigar a Itália a adoptar a legislação europeia sobre a fabricação de queijo.
Segundo a lei italiana, o queijo não pode ser produzido a partir de
leite em pó, leite concentrado ou leite reconstituído, o que contraria
as normas de Bruxelas.
A organização Slow Food pretende que o governo defenda as suas normas e não adopte as de Bruxelas.
Num comunicado é fortemente criticada a posição europeia e defende-se
a verdade dos produtos alimentares, pedindo-se que a Itália dê o
exemplo de seriedade à Europa.
Piero Sardo, Presidente da Slow Food, vai mais longe, ao afirmar que
depois do chocolate sem manteiga de cacau e o vinho sem uvas é tempo de
defender a qualidade e a seriedade da fabricação do queijo.
Esta posição de Bruxelas vem na tentativa de baixar o custo de
produção do queijo, mas vai tirar qualidade a um produto, que é uma
bandeira de alguns países europeus.
A Slow Food tem-se batido, nos últimos anos, pela promoção dos
queijos de leite cru, pelas produções dos Alpes, pelas técnicas
tradicionais de fabrico e pelo fabrico utilizando leite de raças
autóctones."
Fonte: Agroinfo
