terça-feira, 29 de dezembro de 2015

domingo, 27 de dezembro de 2015

Saiba como identificar os aromas do vinho

aromas do vinho
Aprenda como identificar os aromas do vinho com dicas importantes e práticas dos nossos Sommeliers Wine.
Abacaxi, banana, maçã e cassis. Aromas do vinho ou de salada de frutas? Os adjetivos usados durante uma degustação são inúmeros. E não há exagero nenhum nisso. Antes do paladar, é o olfato que proporciona as primeiras impressões de um rótulo.
Frutado, vegetal e floral são termos citados com frequência. Mas há também quem garanta sentir aroma de pelo de porco da Borgonha, cassis maduro pisado, pote de doce de pêssego recém-aberto – expressões que passam contornos indefinidos, soam exageradas e, quase sempre, são apenas isso mesmo.
O certo é que os aromas são substâncias químicas voláteis percebidas no exame olfativo. Para descrevê-los o degustador usa a comparação. Vai buscar no leque de referências olfativas uma ou algumas que o ajudam a expressar algo tão abstrato como um cheiro.
Para não fazer feio, seja por falta, seja por excesso de expressões, preparei um pequeno (e valioso) manual de instruções. São 8 passos, divididos em dois posts, que o deixarão ainda mais confiante na hora de erguer um brinde. Vamos aos primeiros 4 passos:
1. Três Grupos de Aromas
Na real, são três grupos de aromas. Os primários (provenientes das uvas); os secundários (resultado da fermentação e do amadurecimentos); e os terciários (que se formam no envelhecimento em garrafa). A maioria dos vinhos não têm capacidade de envelhecimento, sendo poucos os que desenvolvem aromas terciários.
2. Duas Centenas de Compostos
Há mais de 200 compostos aromáticos identificados nos vinhos, responsáveis por notas frutadas, florais, herbáceas, animais e minerais. Nas uvas, há muitos componentes encontrados nos óleos de origem vegetal como, por exemplo, o linalol, o nerol, o limoneno. Esses elementos responsáveis pelos aromas florais e frutados também estão presentes nas flores e nas frutas.
3. Variações do Frutado
Usar o termo frutado é uma forma abrangente (e correta) de identificar um vinho. Os de melhor olfato podem ser mais específicos e citar uma fruta em especial ou descrever como “fruta fresca”, “fruta madura” ou “frua de bosque”. Ainda assim, o aroma é frutado, mas a maneira como ele se apresenta no vinho pode ter formas variadas: pode ser mais ou menos maduro, ou mais ou menos intenso.
4. Cheiro de Cravo
Baunilha, caramelo, cravo são outros aromas encontrados no vinho, principalmente nos tintos e em alguns brancos. O aroma de baunilha é formado pela vanilina presente no carvalho. O eugenol, óleo essencial do cravo, é também encontrado na madeira. O amadurecimento em carvalho influencia o aroma, pois os óleos essenciais são transferidos para o vinho quando ele amadurece em barricas.
Fonte: Sommeliers Wine.

domingo, 13 de dezembro de 2015

Castas de Portugal: Alvarinho

Cacho Alvarinho

Do meu ponto de vista a casta Alvarinho é Fabulosa. A Vida Rural tem um artigo fantástico sobre esta casta, que recomendo vivamente : http://www.vidarural.pt/castas-de-portugal-alvarinho/


terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Flora de Portugal

Existem pessoas em Portugal que desenvolvem o seu trabalho de uma forma silenciosa mas muito relevante para a Sustentabilidade, como por exemplo :

http://www.flora-on.pt/#/1fagonia

Consultem o link e apreciem a beleza de uma planta em flor como a FAGONIA CRETICA, uma planta muito rara em Portugal, apenas ocorrente na Serra da Arrábida

sábado, 31 de outubro de 2015

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Embalagens: Caixas da Packworks "cortam" a respiração dentro de camiões

O grupo AMJ Monteiro criou a Packworks para agregar os negócios, que estão concentrados na área das embalagens. A empresa de Matosinhos já abriu unidade nos Açores.
Alfredo Monteiro não quer transportar ar. E isso está na base de toda a estratégia da AMJ Monteiro para o sector de embalagens, que culminou com a criação da Packworks.

"Às vezes estamos a transportar ar e não faz sentido imputar esse custo ao cliente", explicou Alfredo Monteiro. O sistema, que passou por redesenhar as embalagens para que ocupem o menor espaço possível e sejam fáceis de montar, tem várias vantagens. "Estamos a falar numa relação de 11 para 1. Se eu mandar um camião TIR de caixas planificadas, isso dá-me cerca de 11 camiões de caixas armadas. Poupam-se aqui imensos custos de transporte e - sem que eu me apercebesse - isso torna-me mais competitivo para o cliente e na redução das emissões de CO2", contou o empresário que neste momento conta com duas unidades em Esposende, sede em Matosinhos e presença em Moimenta da Beira e Ponta Delgada.
Fonte: Jornal de Negocios
Artigo compelto: http://www.jornaldenegocios.pt/empresas/pme/ideias_e_negocios/detalh/embalagens_caixas_da_packworks_cortam_a_respiracao_dentro_de_camioes.html














quinta-feira, 17 de setembro de 2015

Fundo Noruegues deixa emrpeas que produzem óleo de palma


Trabalhador segura sementes de óleo de palma em plantação em Kuala Cenaku, Sumatra, na Indonésia
 Sementes para a produção de Óleo de Palma:

 "Após uma avaliação dos riscos de danos ao meio ambiente, as empresas Daewoo, sua casa matriz Posco, assim como as empresas malaias Genting e IJM estão excluídas", anunciou o Banco Central norueguês
Da AFP.
 
O maior fundo soberano do mundo, o fundo de pensões público da Noruega, anunciou nesta segunda-feira que está de saída de quatro grandes grupos asiáticos, incluindo o sul-coreano Daewoo International, porque atuam no setor do óleo de palma.
"Após uma avaliação dos riscos de danos ao meio ambiente, as empresas Daewoo, sua casa matriz Posco, assim como as empresas malaias Genting e IJM estão excluídas", anunciou o Banco Central norueguês, que administra o fundo, em um comunicado.
O fundo, que tem 7,19 trilhões de coroas (785 bilhões de euros) e controla 1,3% da capitalização da Bolsa mundial, é administrado por regras éticas que o levaram a excluir de seus investimentos quase 60 empresas, entre elas Airbus, Boeing, Safran, Philip Morris ou Wal-Mart.
Suas decisões têm um grande impacto sobretudo porque outros investidores costumam seguir o mesmo caminho.

O Daewoo, um enorme conglomerado industrial, foi excluído porque controla 85% do capital de uma empresa indonésia que desmata áreas de floresta para plantar palmeiras que produzem óleo de palma, apesar deste ativo representar uma parte ínfima das atividades do grupo.
Geralmente, o fundo norueguês, alimentado pelas receitas do petróleo do Estado, se retira das empresas questionadas antes de anunciar as decisões.
No fim de 2014, possuía 0,91% da Posco com um valor de 198,1 milhões de dólares e 0,28% do Daewoo (9 milhões de dólares). As participações na Genting e IJM eram respectivamente de 0,4% (41 milhões de dólares) e 1,6% (46 milhões de dólares).
 
Fonte: Exame 

terça-feira, 18 de agosto de 2015

Melhor luz com menos energia


Ford mais perto de reduzir em 30% as emissões de CO2 até 2025



O relatório de sustentabilidade da Ford, que será hoje publicado oficialmente, afirma que a marca automóvel continua no caminho certo para reduzir em 30% as emissões de CO2 até 2025, tendo em conta os níveis de 2010. Um resultado que reflecte o investimento feito em tecnologias limpas e iniciativas ligadas à eficiência energética.
No relatório, a Ford detalhará como conseguiu que as emissões de carbono por fabrico de veículo decresceram 22% em 2014, tendo em conta os níveis de 2010, e a utilização de água continuou a decrescer em relação a 2012 – no último ano, a queda foi de 3%.
Segundo o Business Green, outro dos progressos da marca deu-se na redução de resíduos. O novo modelo F-150, por exemplo, irá utilizar material 100% reciclado para os seus bancos. O material será recolhido de mais de 5 milhões de garrafas de plástico colocadas em lixeiras.
Por outro lado, a fábrica de Hermosillo não enviou resíduos para lixeira no último ano, permitindo à Ford fazer o pleno, nesta área, em todas as suas fábricas do México. “A nossa iniciativa Blueprint for Sustainability é crítica para a competitividade da empresa a longo prazo”, escreveram o chairman William Clay Fort Jr e o presidente e CEO, Mark Fields, no prefácio do relatório de sustentabilidade.
“[Esta iniciativa] reforça a nossa missão de construirmos um negócio forte, com grandes produtos e que possa construir um mundo melhor – o futuro tem de ser diferente do passado”, escreveram os líderes da empresa.

Fonte: Green Saveres 

segunda-feira, 27 de julho de 2015

Hoje é o Dia Nacional da Conservação da Natureza!


"Este é um ano particularmente importante para a conservação portuguesa, pois a sua espécie mais emblemática saiu do estatuto "Criticamente Ameaçado". Celebremos este dia lembrando-nos que a natureza é a nossa casa, uma casa extremamente sensível e que necessita de todo o nosso cuidado."

Foto de Projecto Lynx. 

Fonte: APEA

             

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Empresas portuguesas são as piores pagadoras da Europa

"Apenas 17,4% das empresas portuguesas pagam aos seus fornecedores dentro dos prazos assumidos.
Mais de metade (58,9%) pagam com atraso até 30 dias. O estudo da Informa incide sobre 28 países, 17 dos quais na Europa, sendo que Portugal figura no fundo da lista.








 Fonte: Dinheiro Vivo http://www.dinheirovivo.pt/graficos/default.aspx?content_id=4693336&section=economia

Esta noticia vem reforçar algo que eu defendo à alguns anos a esta parte, a saber:

- as micro empresas são a base da SUSTENTABILIDADE do tecido empresarial Nacional.

São as micro empresas que mais tem a beneficiar em aderir à Responsabilidade Social, por uma razão muito simples, elas já tem na sua essência os conceitos da Sustentabilidade incorporados.

 

terça-feira, 21 de julho de 2015

A Revolução Verde a Acontecer em Portugal

"O filme “Ambiente Amanhã” leva-o a viajar no tempo, indo do passado ao futuro, mostrando as conquistas dos portugueses e os desafios que enfrentaremos nas próximas décadas." Fonte: Ambiente à manhã



Na TM- Consultora, temos profissionais devidamente competentes e experientes, capazes de apoiar os nossos clientes actuais e futuros a  fazerem parte desta (R)Evolução Verde, integrando este novo ciclo, o ciclo da Sustentabilidade e da Eficiência dos Recursos. 

Nos desenvolvemos estudos e apoiamos candidaturas no âmbito do Portugal 2020 para os seguintes âmbitos: 
- Alterações climáticas
- Eco-inovação
- Economia Circular 

Nos participamos na (R)Evolução Verde e queremos levar os nossos clientes acutais e futuros, connosco!

Entre em contacto connosco ! http://tmconsultoraqas.weebly.com/contactos.html




Mais brevemente do que pensamos, os factores ambientais farão parte da contabilidade

"Mais brevemente do que pensamos, os factores ambientais farão parte da contabilidade das empresas, sendo necessário que estas tomem consciência desta mudança e comecem a encarar os temas ambientais como factores verdadeiramente diferenciadores e competitivos. E dado que tudo isto será fundamental para a competitividade, onde podem as empresas, as autarquias e os centros de investigação obter algum apoio financeiro para darem os primeiros passos? Podem, por exemplo, recorrer ao Portugal 2020" .

 Fonte: Ver , Sofia Santos - Economista


Realmente assim é ! As empresas tem a possibilidade através do Portugal 2020, se estruturarem e se preparem no sentido de enquadrarem esta mudança de consciencia / paradigma, no seu Plano Estratégico e de encararem os temas ambientais como factores diferenciadores e competitivos.

Associar a Pegada de Carbono aos seus produtos / serviços, é um dos caminhos que as empresas podem optar e que se enquadra dentro do Portugal 2020.

A TM-Consultra, realizada estudos de Pegada de Carbono para produtos/serviços, entre em contacto connosco !

E-mail - tmconsultaqas@gmail.com 

Web -http://tmconsultoraqas.weebly.com/contactos.html

segunda-feira, 20 de julho de 2015

O meu site !

Boa tarde !

No seguimento de uma estratégia que idealizei e que tem vindo a ser implementada para a TM-Consultora, sou a divulgar o site que dá vida a esta nova fase do meu projecto, a saber:

http://tmconsultoraqas.weebly.com/

Este blog vai continuar a existir em paralelo com o site. Aos meus seguidores o meu,  Muito Obrigada !

 Ate breve !

Teresa Moreira