É este o principal objetivo do projeto
“LEVEalliance”, cofinanciado pelo COMPETE, ao criar um portfólio de
leveduras não-saccharomyces naturais e adaptativamente evoluídas tendo
por base leveduras naturais isoladas de mostos provenientes de quatro
regiões vitivinícolas portuguesas, designadamente, Alentejo, Dão,
Porto/Douro e Bairrada.
Projeto
“LEVEalliance – é constitudo por um portfólio de leveduras não-saccharomyces naturais e adaptativamente evoluídas para produção de vinhos com menor teor de
álcool”
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